去年，國家食藥監(jiān)總局在全國范圍內(nèi)組織抽檢了172310批次食品樣品，其中檢驗(yàn)不合格樣品5541批次，樣品合格率為96.8%。昨日，國家食品藥品監(jiān)督管理總局召開新聞發(fā)布會(huì)，通報(bào)2015年食品安全監(jiān)督抽檢情況。國家食藥監(jiān)總局相關(guān)負(fù)責(zé)人透露，正在制定的《網(wǎng)絡(luò)食品經(jīng)營監(jiān)督管理辦法》有望在2016年上半年出臺(tái)。

　　農(nóng)獸藥殘留問題突出

　　抽檢結(jié)果顯示，農(nóng)獸藥殘留問題依然突出，農(nóng)獸藥殘留不符合標(biāo)準(zhǔn)占不合格樣品的3.8%。

　　國家食藥監(jiān)總局副局長滕佳材介紹，農(nóng)獸藥殘留主要是檢出“瘦肉精”、孔雀石綠、三氯殺螨醇等禁限用獸藥和農(nóng)藥。他表示，農(nóng)獸藥殘留不符合標(biāo)準(zhǔn)主要與種養(yǎng)殖環(huán)節(jié)和儲(chǔ)運(yùn)環(huán)節(jié)違法違規(guī)使用有關(guān)。

　　對(duì)于農(nóng)獸藥殘留問題監(jiān)管，食藥監(jiān)總局食品安全監(jiān)管二司副司長崔恩學(xué)表示，總局進(jìn)一步加強(qiáng)了與農(nóng)業(yè)部的合作。同時(shí)，把食用農(nóng)產(chǎn)品的抽檢作為工作重中之重，在市縣一級(jí)的抽檢結(jié)果中主要突出對(duì)農(nóng)獸藥殘留問題的監(jiān)管。

　　加大網(wǎng)絡(luò)食品抽檢頻次

　　通報(bào)顯示，網(wǎng)購食品不合格率偏高。滕佳材表示，今年將加大對(duì)網(wǎng)絡(luò)食品的抽檢頻次。崔恩學(xué)則告訴新京報(bào)記者，正在制定的《網(wǎng)絡(luò)食品經(jīng)營監(jiān)督管理辦法》有望在2016年上半年出臺(tái)。

　　他表示，《辦法》的修訂工作是根據(jù)我國《食品安全法》進(jìn)行的，細(xì)化了其中關(guān)于網(wǎng)絡(luò)食品的相關(guān)規(guī)定，明確主體責(zé)任。

　　崔恩學(xué)對(duì)記者表示，按照法律規(guī)定，從事食品經(jīng)營需要獲得許可，但是目前一些網(wǎng)絡(luò)食品經(jīng)營者并沒有取得資質(zhì)，今后將加大在這方面的規(guī)范和管理力度。

　　對(duì)于網(wǎng)售食品跨地域的特點(diǎn)，崔恩學(xué)表示，這確實(shí)為傳統(tǒng)的監(jiān)管方式帶來挑戰(zhàn)，需要轉(zhuǎn)變監(jiān)管理念。崔恩學(xué)認(rèn)為，由于食品監(jiān)管系統(tǒng)是覆蓋全國的，因此對(duì)于網(wǎng)售食品的監(jiān)管需要全系統(tǒng)協(xié)作。

　　加強(qiáng)對(duì)添加劑使用監(jiān)督

　　通報(bào)情況顯示，超范圍、超限量使用食品添加劑樣品約占不合格樣品的24.8%。這其中的最主要問題是部分樣品有防腐劑，其次是甜味劑、膨松劑和著色劑濫用等。

　　國家食藥監(jiān)總局食品安全監(jiān)管三司司長王紅表示，食品添加劑使用問題主要集中在防腐劑和著色劑的濫用上，今年將加強(qiáng)企業(yè)對(duì)添加劑使用的監(jiān)督。

　　她表示，食品添加劑不符合標(biāo)準(zhǔn)主要是生產(chǎn)經(jīng)營環(huán)節(jié)違規(guī)操作引起，一直是食品監(jiān)管日常監(jiān)督檢查的重點(diǎn)。在食品生產(chǎn)中，超出國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的范圍、限量使用食品添加劑，即屬于“濫用食品添加劑”問題。近年來的抽檢情況發(fā)現(xiàn)，食品添加劑問題主要集中在著色和防腐方面。

　　王紅表示，食藥監(jiān)部門將對(duì)重點(diǎn)企業(yè)進(jìn)行培訓(xùn)和政策解讀，提高小作坊、小企業(yè)對(duì)相關(guān)法律法規(guī)及標(biāo)準(zhǔn)的認(rèn)知度。