背靠巨頭，持續(xù)燒錢(qián)拉用戶(hù)，這是過(guò)去幾年國(guó)內(nèi)幾大外賣(mài)巨頭的生存技巧。然而當(dāng)無(wú)數(shù)配送員穿梭于大街小巷，街頭巷尾的大小餐廳都已經(jīng)成為外賣(mài)平臺(tái)的進(jìn)駐商家，誰(shuí)能保障舌尖上的安全？

　　央視3·15晚會(huì)曝光了互聯(lián)網(wǎng)外賣(mài)平臺(tái)“餓了么”存在餐廳安全狀況堪憂(yōu)、引導(dǎo)商家虛構(gòu)地址、申請(qǐng)開(kāi)店不需要任何證照，甚至默許無(wú)照經(jīng)營(yíng)的黑作坊入駐等諸多問(wèn)題。南都記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，跑馬圈地的迅速發(fā)展，盡管已將市場(chǎng)瓜分殆盡，卻并沒(méi)有解決衛(wèi)生狀況不佳、證照不齊、送餐不及時(shí)等頑疾。

　　一宗罪：入駐“隨意”，無(wú)后續(xù)監(jiān)管

　　南都記者登錄餓了么、美團(tuán)外賣(mài)、百度外賣(mài)的官方網(wǎng)站，發(fā)現(xiàn)從平臺(tái)的介紹來(lái)看，每個(gè)平臺(tái)對(duì)商家的入駐條件都比較嚴(yán)格。這些平臺(tái)的要求包括：實(shí)名填寫(xiě)餐館材料、提供店鋪環(huán)境照，并申明將到店進(jìn)行實(shí)地審查。

　　另外，美團(tuán)外賣(mài)和餓了么都明確要求入駐餐館提供《餐飲服務(wù)許可證》和《工商營(yíng)業(yè)執(zhí)照》。在這樣的審查條件下，為什么會(huì)有這么多不符合食品安全規(guī)定的“漏網(wǎng)之魚(yú)”呢？

　　華南師范大學(xué)西門(mén)一家牛雜店老板在接受南都記者采訪(fǎng)時(shí)表示：“平臺(tái)的工作人員會(huì)上門(mén)拍照，包括身份證、銀行卡、餐飲服務(wù)許可證和營(yíng)業(yè)執(zhí)照，但也只是簡(jiǎn)單看一看?！?/p>

　　另一家燒臘店店主陳先生則表示：“當(dāng)時(shí)幾家平臺(tái)的銷(xiāo)售經(jīng)理都來(lái)過(guò)店里溝通，表示只需要登記姓名和身份證即可，并沒(méi)有硬性要求出示相關(guān)執(zhí)照。”

　　有餐飲行業(yè)的從業(yè)者向南都記者分析稱(chēng)，在過(guò)去純線(xiàn)下的餐飲行業(yè)中，服務(wù)業(yè)會(huì)受到有關(guān)部門(mén)的監(jiān)督和例行檢查。“但是現(xiàn)在外賣(mài)平臺(tái)上的部分商家，其后續(xù)的服務(wù)如果收到相關(guān)部門(mén)提出整改要求，在線(xiàn)上并沒(méi)有體現(xiàn)機(jī)制，仍然正常運(yùn)行，兩者是脫節(jié)的，完全沒(méi)有后續(xù)的監(jiān)管機(jī)制。”

　　二宗罪：虛構(gòu)地址，圖文不符

　　除了證照是否齊全的疑問(wèn)，南都記者還接到了關(guān)于外賣(mài)平臺(tái)“虛構(gòu)地址，圖文不符”的投訴。市民陳小姐就表示，在“餓了么”平臺(tái)上，“廣州市工商行政管理局天河分局”這個(gè)地址居然是“速豐雞排”、“好客美食”、“海鮮美食”三家商鋪在餓了么上面標(biāo)示的地點(diǎn)。

　　此外，“天河區(qū)黃埔大道西陶育路75號(hào)”這個(gè)地址在餓了么平臺(tái)上也可以找到“愛(ài)尚韓國(guó)炸雞”、“超人雞排”、“麥客堡”等六家店鋪。暨大的一名學(xué)生告訴南都記者，這幾家地址“烏龍”的商戶(hù)實(shí)際上都是“圖文不符”。陶育路75號(hào)這個(gè)存在著六七家店鋪的神奇地址，其實(shí)是一家叫做“冒牌食堂”的餐館，而且目前還沒(méi)開(kāi)張。

　　三宗罪：衛(wèi)生狀況堪憂(yōu)，送餐慢

　　在C B D上班的林小姐對(duì)外賣(mài)怨言頗多，她向南都記者表示經(jīng)常收到湯水洋洋灑灑的外賣(mài)，“有時(shí)塑料袋都破了”，要求重新配送卻遭到拒絕。南都記者在采訪(fǎng)中向一位外賣(mài)送餐員了解該種情況，他的解釋是，湯水溢出是“裝湯的盒子破了，老板撿起來(lái)重新裝了回去”導(dǎo)致的。

　　廣州大學(xué)城的一名學(xué)生則向南都記者吐槽，其在外賣(mài)平臺(tái)上點(diǎn)了一份晚餐，90分鐘后還沒(méi)送到，催單未果后要求取消訂單居然遭到商家拒絕，態(tài)度極差還理直氣壯。

　　回應(yīng)

　　餓了么承認(rèn)失職，美團(tuán)部分商戶(hù)“休息”

　　廣州大學(xué)城內(nèi)一位兼職的外賣(mài)送餐員在接受南都記者采訪(fǎng)時(shí)表示：“即使沒(méi)有3·15晚會(huì)的曝光，這些黑作坊也是‘遲早要出事’。”目前國(guó)內(nèi)最大的三家外賣(mài)平臺(tái)分別是美團(tuán)外賣(mài)、餓了么、百度外賣(mài)，數(shù)據(jù)顯示，其總估值已經(jīng)超過(guò)全球主流的三家外賣(mài)平臺(tái)Delivery Hero、GrubHub、JustEat估值之和。

　　對(duì)于資質(zhì)審核漏洞被曝光，餓了么CEO張旭豪昨日發(fā)布內(nèi)部信稱(chēng)，餓了么的食品安全監(jiān)管問(wèn)題被點(diǎn)名曝光，暴露出公司在資質(zhì)審核和管理環(huán)節(jié)存在著無(wú)法回避的問(wèn)題。“我們必須承認(rèn)，在食品安全管理上，餓了么確實(shí)存在失職之處”。

　　昨日，南都記者打開(kāi)美團(tuán)外賣(mài)APP，發(fā)現(xiàn)許多商家均是“休息”狀態(tài)中。記者來(lái)到對(duì)應(yīng)的幾家實(shí)體店進(jìn)行采訪(fǎng)，店主均表示“今天早上起來(lái)就登不上美團(tuán)后臺(tái)”。美團(tuán)則對(duì)南都回應(yīng)稱(chēng)其外賣(mài)后臺(tái)正常運(yùn)行。

　　我國(guó)2015年10月1日起實(shí)施的新版《食品安全法》規(guī)定，網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)必須對(duì)入網(wǎng)食品經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行實(shí)名登記并審查許可證。

　　既然法律對(duì)外賣(mài)平臺(tái)在證件、食品安全、入駐要求上均有規(guī)定，如今黑作坊現(xiàn)象仍舊存在，是否存在外賣(mài)平臺(tái)明知違規(guī)而刻意違規(guī)的行為？

　　采寫(xiě)：南都記者 謝睿

　　實(shí)習(xí)生 鄭雅丹 程瓊