除了“叫車”逐漸習慣用手機App外，如今，生活中什么服務(wù)開始“搶占”你的手機屏幕？

　　日前，記者采訪發(fā)現(xiàn)，專注于餐飲配送的O2O繼專車后成為另一個在白領(lǐng)中逐漸流行的O2O服務(wù)——坐在辦公室或者家里，動動手指，就能下單不同餐廳的外賣餐飲。

　　數(shù)據(jù)顯示，2014年國內(nèi)的O2O市場中，餐飲行業(yè)市場份額占比43%，居首位。預(yù)計到2015年年底，我國餐飲行業(yè)O2O市場規(guī)模將達到1200億元左右。餐飲O2O服務(wù)成為各大互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)爭搶的下一個市場。

　　文/ 廣州日報記者 文靜、馮秋瑜

　　多品牌為賣點 平臺式服務(wù)

　　白領(lǐng)Vita的手機里下載了不少外賣App，訂餐后會有送餐的短信提醒，包含送餐員的電話等信息。相比以往需要“收集”不同餐廳的外電單，或者只能選擇周邊少數(shù)餐廳的日子，這些外賣App為Vita確實帶來不少方便。

　　送外賣O2O并非“新鮮事”，早年，在傳統(tǒng)寫字樓區(qū)或校園周邊，一些做街坊生意的小店和國際連鎖快餐店，就能提供外賣。不過，這類的外賣都是店里負責送貨的。如今，火熱起來的外賣O2O服務(wù)平臺則是走互聯(lián)網(wǎng)路線——將眾多餐飲品牌“集合”起來，以平臺的形式提供物流送餐服務(wù)?！跋裥前涂说娘嬈?，現(xiàn)在都能送外賣了”，白領(lǐng)小嵐告訴記者。業(yè)內(nèi)人士表示，在一、二線城市，要吸引白領(lǐng)，平臺上有什么品牌，非常重要。

　　日前，易觀智庫發(fā)布《2015年第一季度中國互聯(lián)網(wǎng)餐飲外賣市場報告》，報告顯示，今年第一季度，在線外賣成交訂單高達1.76億單，同比增長340.8%，增速驚人。三個細分市場中，校園市場占比最大，為67%，而客單價和穩(wěn)定性更高的白領(lǐng)市場占比迅速提升至28.5%，有望成為下個主要戰(zhàn)場，家庭市場則占比不足5%，未來有待開發(fā)。

　　然而，在使用了一段時間后，白領(lǐng)Vita卻發(fā)現(xiàn)一些新問題，“每單只能叫一個商家的餐飲，若是叫多幾家，快遞費都挺貴的。在辦公室里每次都要找同事湊單”。

　　此外，記者采訪中發(fā)現(xiàn)，“餐品的溫度保持不好”、“送餐時間過長”、“起送價太高”、“快遞費偏貴”等成為不少用戶詬病的地方。

　　為了緩解高峰時段配送壓力，有外賣O2O平臺方面就推出新的物流系統(tǒng)，供商家配送人員使用，平均每單送達時間縮短15至20分鐘。

　　“燒錢”大戰(zhàn) 盈利模式尷尬

　　外賣領(lǐng)域競爭的殘酷程度，絕對不低于打車軟件。巨頭的紛紛入局，似乎證明了對這一行業(yè)的“錢景”看好。

　　據(jù)悉，美團網(wǎng)計劃籌資超10億美元，準備在外賣O2O領(lǐng)域“大干一場”。日前，廣州本地一家外賣O2O團隊“一號外賣”獲得了數(shù)千萬天使投資。今年初，“餓了么”宣布獲得3.5億美元E輪融資，當中有騰訊、京東、大眾點評的“背后”力量。據(jù)最近消息稱，百度外賣將完成兩億美元的融資。獲得這一輪融資后，百度外賣的估值將達到8億美元，高出今年初“餓了么”的7億美元估值。

　　有業(yè)內(nèi)人士認為，未來，餐飲外賣市場將達到萬億元以上的規(guī)模。根據(jù)不完全統(tǒng)計，最近半年來，各路資本大鱷從垂直細分市場帶入這個領(lǐng)域的資金已達數(shù)十億元。

　　一方面是火熱的“融資”市場，但回歸到平臺最本質(zhì)的營運。業(yè)界分析認為，這個看似“門檻低”的行業(yè)的外賣O2O平臺，要真正做好卻不容易。外賣O2O遠不是建一個網(wǎng)站，導(dǎo)入流量，再進行線下推廣這么簡單，還有物流運輸、對外擴張、團隊管理等。

　　同時，在目前外賣平臺中，不乏自建物流配送隊伍，但多數(shù)需要強大的系統(tǒng)支撐，以及對路線規(guī)劃。尤其是自建物流是一個龐大的成本投入，有業(yè)界人士算過一條數(shù)，按每筆訂單6元的配送費計算，一個配送員配送20筆訂單一天，一個月上班26天，也只有3120元。顯然，在一二線城市尋找配送員，需要后臺更多的補貼。

　　毋庸置疑，本身擁有強大互聯(lián)網(wǎng)資源，例如地圖系統(tǒng)、商家資源、物流系統(tǒng)等的巨頭更具有優(yōu)勢。

　　分析人士認為，目前外賣020業(yè)務(wù)依然走的是規(guī)模效應(yīng)，在未來積攢起用戶規(guī)模、流量效應(yīng)之后，外賣平臺做業(yè)務(wù)分發(fā)、廣告變現(xiàn)、會員服務(wù)等，將會是未來趨勢。

　　提醒：安全衛(wèi)生隱患需關(guān)注

　　對于這類外賣O2O平臺，除了便捷外，還有哪些我們難以察覺的問題？有專家表示，食品的安全衛(wèi)生是送餐App存在的隱患，需要引起關(guān)注?！皩嶋H上，并非任何餐飲企業(yè)都具備外賣資質(zhì)。餐飲企業(yè)需要具備營業(yè)執(zhí)照和《餐飲服務(wù)許可》，但很多送餐App上無法了解這些信息，找不到相關(guān)的資質(zhì)。”事實上，一些餐廳采取“輕資產(chǎn)”運作，連實際經(jīng)營場所的信息都難以把握，送餐APP也魚龍混雜，對于消費者求證、還是對監(jiān)管部門管理來說，都存在一定困難。

　　此外，不同的食品配送需要不同方式，有的適合冷鏈、有的需要熱鏈，與之對應(yīng)的是專業(yè)的冷藏箱或保溫箱。但不少O2O企業(yè)的配送方式較為落后，或是單冷鏈、或是單熱鏈，甚至有的直接用普通塑料袋配送，這都會增加食品變質(zhì)的風險。配送人員的身體狀況也會影響食品的衛(wèi)生情況，目前，用戶無法通過網(wǎng)站、App、公眾號或當面交易時辨別。

　　食藥監(jiān)管部門曾發(fā)布過網(wǎng)絡(luò)訂餐風險提醒：各色涼拌菜、海鮮刺身，乃至提拉米蘇、布丁等甜品，都屬于不適宜外賣的行列。因為此類產(chǎn)品本身在生產(chǎn)過程中就容易被細菌污染，隨著氣溫和濕度增加，在配送過程中遭遇二次污染或變質(zhì)的可能性不小。