4月28日-30日，2015全球移動互聯(lián)網(GMIC)大會在北京國家會議中心舉辦。本屆大會以“Mobile Everything‘移’生萬物”為主題，聚焦移動O2O、移動游戲、智能硬件等多個熱點話題。而作為移動O2O的一個分支，餐飲外賣O2O無疑是當下的一大熱門。

　　今年1月末，國內知名餐飲外賣企業(yè)“餓了么”正式宣布E輪融資，本次融資規(guī)模達到3.5億美金，由中信產業(yè)基金、騰訊、京東和大眾點評、紅杉資本聯(lián)合投資，而“餓了么”的估值也超過了10億美金，同時，餐飲外賣O2O這個新興行業(yè)也再次進入大眾視線。

　　餐飲外賣市場呈現(xiàn)壟斷趨勢

　　事實上，餐飲外賣這個看起來比較“傳統(tǒng)”的行業(yè)已經成為互聯(lián)網的熱門行業(yè)。國外有Grubhub在美國上市，國內除了餓了么，還有諸如美團外賣、淘點點等眾多企業(yè)參與其中。

　　和前期眾多中小型企業(yè)依托地域優(yōu)勢進行區(qū)域經營不同，經過多年發(fā)展，互聯(lián)網餐飲外賣也經歷了優(yōu)勝劣汰的過程，并逐漸呈現(xiàn)全國經營、寡頭壟斷的趨勢。

　　易觀發(fā)布的《中國互聯(lián)網餐飲外賣市場專題研究報告2015》顯示，中國在2014年的餐飲外賣市場規(guī)模就達到了150億，訂單規(guī)模達到3.7億。而其中，餓了么、美團、淘點點和百度外賣四家占據(jù)了高達80%的市場份額。

　　在中國，凡談及互聯(lián)網行業(yè)必涉及BAT。有意思的是，如果查看國內互聯(lián)網餐飲外賣行業(yè)的前四名，居然都出現(xiàn)了BAT的影子。如騰訊很早便投資了餓了么，而美團和淘點點和阿里有著千絲萬縷的關系，百度外賣顧名思義屬于百度自家的。

　　BAT紛紛涉足互聯(lián)網餐飲外賣，一方面是戰(zhàn)略布局，但更重要的是大家都看到了互聯(lián)網餐飲外賣行業(yè)巨大的發(fā)展前景。

　　互聯(lián)網餐飲外賣規(guī)?；蜻_萬億級別

　　2014年，中國的互聯(lián)網餐飲外賣成交規(guī)模為150億左右，如果只看這個數(shù)字，似乎不值得巨頭們如此重視。但事實上，國內的餐飲外賣行業(yè)“互聯(lián)網化”還處于剛剛起步的階段，和較低的起步基數(shù)形成鮮明對比的，正是這個行業(yè)極大的發(fā)展?jié)摿Α?/p>

　　據(jù)第三方數(shù)據(jù)顯示，中國2014年餐飲行業(yè)的整體規(guī)模為2.8萬億，且每年呈現(xiàn)穩(wěn)定增長的趨勢，但在整個盤子中，在線訂餐的占比還不到10%。而根據(jù)發(fā)達國家的先例來看，這個比例在未來能夠達到30%左右，也就是說，未來的互聯(lián)網餐飲外賣行業(yè)將會是一個新的萬億級別的市場。

　　而大眾之所以看好互聯(lián)網餐飲外賣行業(yè)的發(fā)展，主要基于下面三個原因：

　　其一，餐飲行業(yè)是剛需。和其他行業(yè)相比，餐飲行業(yè)屬于剛醒需求行業(yè)，受實體經濟的影響比較小。只要經濟發(fā)展不出大問題，人口規(guī)模持續(xù)擴大，餐飲行業(yè)的發(fā)展就不會太差。而作為餐飲行業(yè)的子集，互聯(lián)網餐飲外賣行業(yè)的發(fā)展自然也會比較穩(wěn)定，有較強的可預期性。

　　其二，中國人口持續(xù)城鎮(zhèn)化。一直以來，中國的人口都呈現(xiàn)從農村往城鎮(zhèn)遷移的趨勢。和農村人口相比，城鎮(zhèn)人口對在線訂餐的需求更大，接受程度更高。因此，隨著中國人口的持續(xù)城鎮(zhèn)化，互聯(lián)網餐飲外賣行業(yè)的規(guī)模必然會持續(xù)增長。

　　其三，“新一代”逐漸成為主力消費人群。中國的老一輩因為受時代環(huán)境和教育條件限制，往往對互聯(lián)網不夠了解，并且使用起來比較困難。而處于16-40歲的這部分人群，相對來說文化水平更高、對互聯(lián)網的掌握更加熟悉，也更能夠接受新形式的訂餐服務。如今，這一類“新一代”已經逐漸成為互聯(lián)網的主力消費人群，也讓互聯(lián)網餐飲外賣行業(yè)的潛在客戶基數(shù)不斷擴大。

　　在過去幾年，互聯(lián)網餐飲外賣行業(yè)之所以發(fā)展速度偏慢，更多是由于缺乏資本的重視。當BAT等巨頭，紅杉等專業(yè)投資公司開始將目光投向這個領域之后，可以說限制互聯(lián)網餐飲外賣行業(yè)的最后一個門檻都已經消除，相信在未來幾年行業(yè)的發(fā)展將呈現(xiàn)不斷提速的趨勢。

　　行業(yè)發(fā)展尚有難點需要克服

　　盡管互聯(lián)網餐飲外賣行業(yè)前途無限光明，但客觀來說，尚有不少難點需要克服。

　　首先，客單價低?！巴赓u”的性質從本質上決定了這會是一個客單價比較低的行業(yè)。而餓了么2014年的數(shù)據(jù)也正好證明了這一點：其2014年總訂單數(shù)為1.1億單左右，平均客單價在30元左右。如此低的客單價，但又要承擔相當高的推廣成本(主要是地面推廣)，企業(yè)如何提高客單價，同時降低成本，將決定其能否在這場殘酷的競爭中生存下來。

　　其次，餐廳和企業(yè)利益難協(xié)調?；ヂ?lián)網餐飲外賣企業(yè)和合作的餐廳之間雖然首先是合作關系，但又存在很多利益不一致的地方：比如餐廳既希望提高訂單數(shù)，又不愿意支付太多傭金，所以會采取很多手段建立自己的客戶維護系統(tǒng)，而互聯(lián)網餐飲外賣企業(yè)則希望客戶盡可能都通過自己的平臺訂餐，因為傭金是其最主要的收入來源；又比如餐廳希望盡可能保證自己的利潤率，而互聯(lián)網餐飲外賣企業(yè)更在乎餐點的質量和性價比。

　　在過去，也曾經出現(xiàn)過不少互聯(lián)網餐飲外賣企業(yè)和餐廳因為利益問題鬧矛盾的先例。而整個行業(yè)想要長遠持續(xù)的發(fā)展，便需要從根本上協(xié)調好雙方的利益。

　　再次，推廣成本高且推廣速度慢?；ヂ?lián)網餐飲外賣行業(yè)，對地面推廣有嚴重的依賴性。一方面其要建立好強大的在線系統(tǒng)，吸引訂餐客戶；但另一方面，更重要的是需要尋找到能夠承接、消化訂單的合作餐廳。這樣會導致兩個問題：首先是推廣的成本非常高，對資金、人力上的需求都顯得非常龐大；其次，因為每家餐廳都要談判、對接，因此推廣的速度不可能快，周期比較長。

　　因此，互聯(lián)網餐飲外賣行業(yè)在外界看來也是一個“燒錢”的行業(yè)，和當年的團購有不少類似之處。如果不能夠很好地把控好預期，提高管理水平，或許會有一些企業(yè)重蹈當年團購行業(yè)的覆轍。

　　如今，互聯(lián)網餐飲外賣行業(yè)越來越熱，BAT等巨頭又已經進來，儼然成為下一個“風口“。但誰才能在這場混戰(zhàn)中脫穎而出，尚難定論，且讓我們拭目以待。