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餐飲O2O下一步:走向軟硬件結(jié)合
- 發(fā)布時(shí)間:2014-12-01 09:11:46 來(lái)源:比特網(wǎng) 責(zé)任編輯:王磊
近日,餓么了多地關(guān)站拖欠賬款的消息鬧的紛紛揚(yáng)揚(yáng),這是繼央視曝光黑作坊事件后,餓了么再次出現(xiàn)在群眾視野。這不僅讓人開始反思,訂餐平臺(tái)的發(fā)展怎么了?下一步該何去何從?
資本是把雙刃劍,可以是錦上添花,也可以是笑里藏刀。企業(yè)必須有足夠的冷靜和判斷,在繁花似錦、高歌猛進(jìn)時(shí),知道低頭看看身后的抱怨甚至是淚流滿面。要不然當(dāng)自己淚流滿面時(shí),資本是不會(huì)雪中送炭的。
餐飲O2O發(fā)展至今,我們已經(jīng)看到,在資本的簇?fù)硐?,前期,輕模式的高歌猛進(jìn)一時(shí)讓同行艷羨不已。各種打折促銷優(yōu)惠活動(dòng)狂轟亂砸,輪番上演,始終占據(jù)媒體主角。而那些玩不起的只能默默觀望,媒體上是永遠(yuǎn)暗淡的配角。
然而,就如同網(wǎng)絡(luò)視頻行業(yè)、團(tuán)購(gòu)行業(yè)的興衰蛻變一樣,餐飲O2O也經(jīng)歷著同樣的軌跡。前期的繁榮,中期的鋒芒畢露和荊棘密布,后期的沉淀、脫變、脫穎而出。然而誰(shuí)能熬過(guò)這中期的煎熬,也必將成為團(tuán)購(gòu)中的“美團(tuán)”。
輕模式在經(jīng)歷了瘋狂擴(kuò)張之后,問(wèn)題逐步凸顯。商戶篩選不嚴(yán)謹(jǐn),黑作坊、小作坊趁虛而入,飲食安全讓人擔(dān)憂;服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)層次不齊、用戶體驗(yàn)不佳等等?;蛟S正是意識(shí)到問(wèn)題正在凸顯,輕模式平臺(tái)開始自建物流,試圖從源頭上把控服務(wù)和提高用戶體驗(yàn),然而在其自建物流還未發(fā)揮能量之前,其輕模式的弊端已經(jīng)見諸報(bào)端。
在輕模式弊端凸顯的同時(shí),業(yè)界也開始意識(shí)到,餐飲O2O這一特殊領(lǐng)域,追本溯源,最重要的是線下(Offline)。餐飲要真正做好,還得練內(nèi)功,內(nèi)功即Q(質(zhì)量)S(服務(wù))C(衛(wèi)生)V(價(jià)值),來(lái)自互聯(lián)網(wǎng)的應(yīng)用只能是錦上添花。因此對(duì)于那些一開始就將目標(biāo)鎖定線下商戶端的平臺(tái)而言,其發(fā)展雖然緩慢,但是相對(duì)穩(wěn)健。至少方向是對(duì)的。
當(dāng)輕模式平臺(tái)向重模式轉(zhuǎn)移時(shí),重模式平臺(tái)則在尋求突破,悄然走向“軟硬件結(jié)合”的趨勢(shì)。
一直專注做重模式的易淘星空近日在2014(第三屆)國(guó)際餐飲博覽會(huì)上高調(diào)推出了一款智能硬件產(chǎn)品——集端,該硬件集合了易淘星空針對(duì)餐飲商戶互聯(lián)網(wǎng)化的完整解決方案——“聚網(wǎng)客”。餐飲商戶只要一款硬件在手,就可以實(shí)現(xiàn)對(duì)來(lái)自所有網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)的訂單的管理,比如顧客的下單、商戶接單的處理、配送范圍、配送時(shí)間的設(shè)定,還可以自主選擇在哪些平臺(tái)上線優(yōu)惠促銷活動(dòng)、團(tuán)購(gòu)活動(dòng),并可以實(shí)現(xiàn)手機(jī)支付、打印賬單等功能。商戶所有的外賣業(yè)務(wù),都可以通過(guò)這款硬件實(shí)現(xiàn)便捷管理。
而在此消息之前,由小米雷軍投資的“我有外賣”也是以“O2O外賣機(jī)”殺入市場(chǎng)。雷軍和胡澤民對(duì)“我有外賣”投資的最重要原因也是因?yàn)檐浖?硬件。通過(guò)小小硬件,集中管理客戶數(shù)據(jù),多種需求一機(jī)滿足。
不僅如此,近日在重慶誕生的創(chuàng)業(yè)公司“速占位””,也是以軟硬結(jié)合的模式推出“智能餐柜”,殺入市場(chǎng)。據(jù)介紹,該硬件的最大優(yōu)勢(shì)在于,可以提高商家的GCMH(每個(gè)工時(shí)所能創(chuàng)造的交易次數(shù)),增加訂單數(shù)和翻臺(tái)次數(shù),從而為其帶來(lái)收入增長(zhǎng)。
業(yè)界認(rèn)為,如何抓住用戶和商鋪在線下餐飲業(yè)的需求點(diǎn),并提供全范圍的服務(wù),將是各平臺(tái)決勝市場(chǎng)的關(guān)鍵。雖然訂餐平臺(tái)給消費(fèi)者就餐帶來(lái)了便利,擴(kuò)大了選擇范圍。然而,商戶、用戶、訂餐平臺(tái)三方在“無(wú)縫”連接這條路上還有很長(zhǎng)一段路要走。相信隨著硬件產(chǎn)品的普及,這條“無(wú)縫連接”之路將逐漸縮短,軟硬結(jié)合的商業(yè)模式將成為下一步餐飲O2O的重點(diǎn)發(fā)展方向。
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