在杭州九蓮莊，有多家這樣的“線上黑作坊”，后廚臟亂差，衛(wèi)生條件不達標。央視截圖

　　隨著美食外賣網(wǎng)站和手機訂餐APP程序的普及，現(xiàn)在只要打開電腦或手機，圖片上的一道道美食就能送到消費者的餐桌上來。這種“鼠標加車輪”的訂餐模式，越來越受到白領(lǐng)和學生的喜愛。這類訂餐平臺不僅受到了品牌餐飲店的追捧，同時也有越來越多的小餐館開始注冊網(wǎng)店。

　　最近，有杭州的消費者投訴外賣商家的衛(wèi)生標準不達標。記者采訪發(fā)現(xiàn)，不少“線上餐館”廚房衛(wèi)生條件極差，食品變質(zhì)，墻上還有蟑螂。一些外賣網(wǎng)站承認平臺對商戶把關(guān)不嚴，由于利益驅(qū)動，導致審核不夠嚴格，把許多證照不全的小餐館掛到網(wǎng)上去接單。

　　據(jù)央視報道

　　店家無資質(zhì)

　　灶臺布滿油垢 餐館沒有“三證”

　　記者來到杭州的城中村九蓮莊，這里許多出租房都被改造成了小餐館，主要服務周圍寫字樓里的白領(lǐng)。走進一家餐館的后廚，看到的是布滿了油垢的灶臺、散發(fā)著惡臭的下水溝。在這樣的環(huán)境下，店員正忙著炒菜，店主正通過互聯(lián)網(wǎng)訂餐平臺接單。

　　像這樣的“黑作坊”，在狹小的道路兩旁隨處可見，幾乎家家都沒有顧客上門，全靠網(wǎng)上訂單。記者在另外一家餐館看到，廚房又黑又亂，墻上除了掛滿外賣單子外，還掛著香腸和魚，看起來已經(jīng)變質(zhì)，墻上還有蟑螂在爬動。

　　據(jù)了解，在九蓮莊，這樣的黑餐館多達幾十家，沒有經(jīng)營許可證、衛(wèi)生許可證、人員健康證。僅一間狹小的廚房，就完成了洗、切、煮、炒及打包的所有程序。

　　根據(jù)群眾及媒體舉報線索，西湖區(qū)市場監(jiān)管局聯(lián)合公安、城管、衛(wèi)生等多部門對九蓮莊進行整治檢查，有35家無證無照的黑餐館通過外賣網(wǎng)站和手機APP大量接單，均被停業(yè)整頓或直接取締。

　　平臺不作為

　　銷售人員為出業(yè)績上無證餐館

　　這樣的衛(wèi)生條件，是怎么通過互聯(lián)網(wǎng)外賣平臺的審查？最終還被推薦給消費者的呢？面對“黑作坊”被查處的事實，相關(guān)的外賣網(wǎng)站承認平臺對商戶把關(guān)不嚴，由于利益驅(qū)動，導致審核不夠嚴格，把許多證照不全的小餐館掛到網(wǎng)上去接單了。

　　美團市場部負責人丁西坡稱，銷售人員急于出業(yè)績，上了一些資質(zhì)不全的小餐館。淘點點市場部公關(guān)經(jīng)理長征表示，在有些商家進駐的過程中，確實存在把關(guān)不嚴的問題。

　　據(jù)了解，為了提高覆蓋率，吸引消費者，不少互聯(lián)網(wǎng)外賣平臺會盡可能多地發(fā)展商戶，對食品經(jīng)營戶的證照都是睜一只眼閉一只眼。在這樣的商業(yè)合作模式下，有時只需要一張誘人的菜單，就可以成為外賣網(wǎng)店。

　　在“黑作坊”被查處后，記者致電“美團”、“餓了么”等幾家互聯(lián)網(wǎng)訂餐平臺，詢問開辦網(wǎng)店需要提供什么信息?！梆I了么”網(wǎng)站一名工作人員說：“營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證和實體店面是必須要有的，現(xiàn)在沒有這三樣是開不了店的，不像以前查得松的時候，沒有也可以開?！?/p>

　　監(jiān)管不到位

　　應從法律上對平臺提衛(wèi)生要求

　　目前，工商部門對餐飲企業(yè)有營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生證、從業(yè)人員健康證等一系列監(jiān)管措施，如有消費者投訴，就會對所涉及的餐飲服務場所進行現(xiàn)場執(zhí)法檢查。

　　而當線下餐館走到線上，消費者可見的只有最終送來的外賣，很難察覺其衛(wèi)生狀況，僅能靠互聯(lián)網(wǎng)平臺提供監(jiān)管。

　　北京郵電大學教授曾劍秋表示，要加強線下的食品安全管理，真正到消費者手里的食品都是線下提供的，源頭還在線下。另外，監(jiān)管的方式也要發(fā)生改變，從過去的只監(jiān)管線下，到線上線下一起監(jiān)管。

　　中國電子商務協(xié)會副秘書長李安渝還建議，要從法律層面對互聯(lián)網(wǎng)訂餐平臺提出硬性的衛(wèi)生許可要求，實現(xiàn)對平臺和餐飲企業(yè)的雙重監(jiān)管。如有消費者投訴，不僅要追溯線下的食品制作單位，外賣網(wǎng)站和APP作為互聯(lián)網(wǎng)推廣平臺，也要承擔相應責任。